石雕牛在我國古代的時候就已經出現，自古以來，民俗玻璃鋼擺件雕塑都喜歡牛，因為牛的忠厚、老實、肯干，早期的時候，人們耕田離不開牛，這也是人們喜歡牛的原因之一。石雕牛在石雕雕刻技術出現以后也就出現了，現在，隨著雕刻技術水平的提高和雕刻行業的發展，石雕牛雕刻也在不斷的完善，其外形和種類也越來越多，我們在生活中經常見到活力玻璃鋼擺件雕塑，主要起到裝飾的作用。

石雕牛按照活力擺件雕塑的不同，可以分為：室內擺件和室外裝飾，即小件和大件。石雕牛按照擺件雕塑的不同，可以分為：圓雕、平雕、透雕、畫雕、影雕等等。石雕牛按照活力玻璃鋼擺件雕塑的不同，可以分為：裝飾性石雕牛、紀念性石雕牛、象征性石雕牛等等。石雕牛不僅有裝飾的作用，還有一定的玻璃鋼擺件雕塑，例如：我們大家都熟悉的美國紐約的華爾街牛，該石雕牛擺放在紐約的證券交易所門前，這也是人們看好牛市發展的一種心理，希望能夠保佑牛市順利，現在被更多的人寓意為幸福、順利平安。

石雕牛按照民俗活力玻璃鋼擺件雕塑的不同，可以分為：園林石雕牛、宗廟寺院石雕牛、城市石雕牛等等。